タピオカミルクティーをつくろう

巷で大人気のタピオカミルクティー！！

「思いっきり、たっぷり飲みたい」ので家で作ることにしました。

お兄ちゃん「タピオカミルクティーって、テレビで見たことあるやつだ！！」

おとうと　「それって、おいしいの？」

こんなに流行ってるんだから、きっと美味しいんだよ（上手に再現できれば・・・だけどね）。

タピオカというのは、南米原産のキャッサバの根茎を原料にして作られたデンプンです。黒いのが流行っていますが、黒糖で色や味をつけたり、カラメル色素で色をつけているとのこと。何も色づけしなければ、パールタピオカと呼ばれる白っぽい球状のものです。

タピオカミルクティーは、台湾発祥のスイーツです。

それでは調理開始。

買ってきた乾燥した黒タピオカを一晩、水につける

 

ミルクティーをつくる

 

タピオカを茹でる（約１分くらい）

 

ざるにあげて氷水でしめる

 

グラスにタピオカを入れ、ミルクティーをそそいで完成

お兄ちゃん「タピオカって、もちもちで美味しい～！」

おとうと　「めーっちゃ、うまい～♪もっと」

うん！おいしい！！たっぷり飲めるのがうれしいねー。まだまだ、おかわりあるよ～！！！

最近わが家では、砂糖について、裏技を使っています。

スチュアート・ファリモンド博士の「料理の科学大図鑑」によると、紅茶に砂糖小さじ１と塩ひとつまみを入れると、砂糖小さじ３（＝大さじ１）と同等の甘みを感じられるのだそうです。今回もその技を使っているので、砂糖の摂取量は抑えることができています。

ちなみに、午後の紅茶ミルクティー、砂糖は１Lにつき７５g入っているそうです。今回私たちは、以下のレシピ（１Lにつき３０gの砂糖＝大さじ３）で、とても甘く感じることができました。

＊わが家で使用している上白糖を大さじではかると、大さじ１＝１０ｇでした。

＜今回参考にしたミルクティーのレシピ（４人分）＞

ミルクティー用の茶葉　３０ｇ

水　　　　　　　　　５００ｃｃ

牛乳　　　　　　　　５００ｃｃ

砂糖　　お好みで（今回は大さじ３）

　　　　　　　　（今回は塩少々）

1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら茶葉を入れて、弱火で１分くらい熱する。
2. 牛乳を加え、鍋肌がグツグツするまで中火で熱する。
3. 茶葉をこす。
4. 砂糖と塩を加える。