ばち汁をつくろう（郷土料理）

ばち汁

って、どんな料理だと思いますか？

兵庫県の播州地方のまちに引っ越してきて、ある日、子供たちが学校からもらってくる給食の献立表を見て、この「ばち汁」という言葉を初めて知りました。

インパクトのある響きですよね。私は、「バチっ」という音から「なんだか強そうな名前だな～」という印象を持ちました。あと「汁だから、お鍋みたいな感じかな？」と思ったのですが、どんな料理なのか、まったく想像がつきませんでした。

給食を食べて帰ってきた子供たちに「どんな料理だったの？」と尋ねてみても

「おいしかったー」という答えのみ。

もっと詳しく教えてよ～っ！！

知りたくなりました！

食べてみたくなりました！！

「ばち」というのは、そうめんを作る工程で切り落とす端っこの部分で、三味線を弾くときに使うばちに似た形なので、こう名付けられたそうです。

そうめんを作るときは、２本のくだに８の字に生地をかけ、少しずつ細くのばしていきます。このとき両端のUの字になった部分を切り落とします。

こんなふうに売られています。

 

「ばち」の部分はそうめんよりもコシが強く、ねばりがあります。

下茹でせずにそのまま使います。塩分があるので調味料はひかえめにします。

＜播州名物　ばち汁　４人分＞

大根　　　　　３㎝

たまねぎ　　　1/2個

にんじん　　　1/2本

しいたけ　　　　2枚

油揚げ　　　　　1枚

ばち　　　　　　40g　　

（そうめんを折って代用してもよい）

しょうゆ　　　大さじ1～お好みで

ネギ　　　　　1/2本

かまぼこ　　　適量

 だし　　　　600～700mL

①材料を千切りにする

②鍋にだしを入れ、材料がやわらかくなるまで煮る

③ばちを入れて、２～３分煮る（ばちが好みの硬さになるまで）

④お椀に盛りつけ、かまぼことネギを散らせば完成

 材料を切ります

だしの中で、材料をゆでます

ばち投入　しょうゆも投入

盛りつけてできあがり！！

「しる、うんまっ」

「うまいー」

「ホンマや」

 自分たちが住んでいる土地の郷土料理のことを知って、作って、食べるのは、とっても楽しかったです。

今日も兄弟が大活躍してくれました。

これからも、みんなで、いろんな料理に挑戦していきたいと思います。