ヤーコンを育ててみる（自然栽培）

この春から、借りた畑を開墾し、自然栽培(無農薬・無肥料)での野菜づくりにチャレンジしています。

わが家の兄弟たちが「絶対に育てたい」と希望した野菜がヤーコンです。

わが家とヤーコンとの出会いは、冬に行ったスキー宿で。

夕食に出てきたのがヤーコンの天ぷらでした。

甘くて、サクサクしていて、ほんとーっに美味しかったです✨

ヤーコンは、見た目はさつまいもにソックリなのですが、ごぼうやレタスと同じキク科の根菜です。

ちなみに、さつまいもはヒルガオ科。

ヤーコンは、身体に優しい根菜で、オリゴ糖の一種であるフラクトオリゴ糖のほか、ビタミンや食物繊維が豊富に含まれていて、整腸作用に効果があります。

さて、ゴールデンウィークに野菜の苗をいくつか買いました。

赤い⭕が、ヤーコンの苗です。

開梱した畑に植えました(2020/4/28)

1ヶ月後(5月下旬)

順調に育っています。

2ヶ月後(6月下旬)

さらに大きくなっています。

7月、8月にさらに大きく腰の高さくらいまで茂りました。

でも、ここで厳しい暑さに負けて、黒く枯れてしまいました😭(8月下旬)

他の野菜の苗も枯れたり、溶けたようになって、いつの間にか消えていました💦

正直ヤーコンも、諦めていました。

ところが！！！

根元から、新しい葉が茂っているのを確認(9月下旬)

黒く枯れた茎の間から、緑の茎と葉が出ています。

まだ生きていてくれたんです✨✨✨

再起してからの様子(10月上旬)

苗を植えてから7ヶ月後(2020/12/5)いよいよ、収穫です〜😊
自然栽培では、一般栽培の1.5〜2倍くらいの時間をかけてゆっくりと育っていきます。

茎の真下に、放射状にヤーコンがなっていました。
傷つけないように慎重に掘り出しました。

本当にさつまいもに似ています。

スティック状にして、天ぷらにしましたよー。

お兄ちゃん「美味しかったから、来年たくさん収穫できるように、もっと植えたいな～」
おとうと　「自分たちでヤーコンが育てられるなんて思わなかった！！」
お父さん　「感激✨」

ヤーコンの種芋は、家の花壇の一角に埋めました。
春になったら、植える準備をしたいと思っています。
ヤーコン畑をつくるぞ～